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Le menu

Menu de la Corniche

Les moules de tamaris en salade, aïoli, velouté glacé.

Ou

Les haricots verts de la ferme Cupif, pêches jaunes et oignons rouges, œuf dit parfait, éclats de noisettes.

Ou

Céviche d’espadon au citron vert, pastèque et coriandre.

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Pavé de merlu cuit sur la peau, haricots coco-tomate-olives, bouillon au basilic.

Ou

Gigot d’agneau rôti, la souris en croustillant, pois chiches.

 Ou

Thon mi-cuit (selon arrivage) à la plancha, légumes grillés et coulis tomate-balsamique.

 

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Pêche pochée à la verveine, sorbet verveine.

Ou

Soufflé glacé au chocolat, fruits rouges.

Ou

Croustillant de brousse au miel, glace au lait d’amande.

36,50€